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　　做
法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加  入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加
 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。